广杰环保(集团)成立于2010年,是一家专门生产餐饮厨房油水分离器、油水分离机、油水分离设备、污水处理设备、污水提升器、隔油池等环保设备的生产厂家。公司拥有高新技术企业认证、多项专利及多项产品质量认证和环保资质认证,为全国各地大型餐饮连锁、商业综合体、高校食堂、机关单位、旅游境地、游轮等提供了油水分离解决方案…… 




不知道要买多大的油水分离器?其实可以这么计算!

2020-12-14 09:41:27 油水分离器专家 2347

很多客户在咨询购买油水分离器的时候,都不太清楚自己究竟要买多大规格的设备。其实很简单,在购买油水分离器之前主要考虑2个方面:

1、设备每小时的处理量;

2、设备要达到怎样的处理效果,也就是说要用哪一种配置或处理工艺,关于餐饮油水分离器的选型,今天主要来说说餐饮油水分离器的处理量计算方法。

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小型油水分离器

餐饮油水分离器的处理量,指的是每小时油水分离设备需要处理多水立方水,一般是根据厨房的用水量,比喻说厨房每个月用水多水立方,再除以30天,再除以每天工作时间,比喻说8小或10小时,这样得出来的就是设备的每小时处理量。

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大型油水分离器

但是,很多时候这个水量是没办法统计出来,因为厨房没有独立的水表,或是新建的餐饮店,那么,这个时候就要采用另外的方法来计算出餐饮油水分离器的处理量了,目前主要采用以下两种方式:

 

第一种方法:经验估算法

就是按餐厅的就餐人数,或是说餐厅最大能容纳的就餐人数,简单地说,就是看有多少个座位,然后按100个人1立方米,这样来推算出来,比喻说这个餐饮店200个人,就算2立方米/小时,然后再加大一个型号,作为余量,也就是说可以用3立方米/小时的油水分离器,余量的意思就是多余出处理量,这样避免有时生意太好,排水比较集中而处理量加大,如果预算够的话,建议按设备的最大量6-7成来选型,这样达到油水分离效果最佳。

 

第二种方法:公式法

根据GB50015-2003《建筑给水排水设计规范》及CJ/T295-2008《餐饮废水隔油器》,餐饮废水流量计算方法如下(单位:m3/h):


1. 已知用餐人数及用餐类型

Qh1=  Nq0KhKsγ

       1000t

2.已知餐厅面积及用餐类型

Qh2=  Sq0KhKsγ

      Ss1000t

式中Qh1Qh2 ——小时处理水量(m3/h);

—— 餐厅的用餐人数(人);

t ——用餐历时;

S ——餐厅、饮食厅的使用面积(m2);

SS——餐厅、饮食厅每个座位最小使用面积(m2

其他符号的定义及参数见表4.2.1和4.2.2。


表4.2.1 餐饮业设计水量计算参数表

序号

用水项目名称

单位

最高日生活

用水定额q0[l/(人就餐)

用水量南北地区差异系数γ

用餐历时t(h)

小时变化
系Kh

小时变化系数Ks

1

中餐酒楼

每顾客每次

40-60

1.0-1.2

4

1.5-1.2

1.5-1.1

2

快餐店、职工及学生食堂

20-25

3

酒吧、咖啡馆、茶馆、卡拉OK馆

5-15

表4.2.2 餐厅与饮食厅每座最小使用面积:

等级类别

餐厅餐馆(m2/座)

饮食店、饮食厅(m2/座)

食堂餐厅(m2/座)

1.30

1.30

1.10

1.10

1.10

0.85

1.00

--

--


注:此表摘自《饮食建筑设计规范》JGJ 64,表中的中餐厅、饮食厅、食堂餐厅的面积为顾客就餐面积。

 

所以,计算餐饮油水分离器的每小时处理量,有两种方法,一种是估算法,一种是公式法,当然,不同厂家的设计标准不一样,计算的方法也会有所差别,以上方法是根据绿河牌油水分离器的设备型号作为例子,所以这些方法可作为参考,基本上是通用的,具体的还需要与餐饮油水分离器的厂家沟通确认。